Благодаря своим уникальным питательным свойствам среди приверженцев здорового питания становится все более популярна мука из различных семян и злаков. Амарантовая, конопляная, кунжутная и тыквенная мука не только обогащает вкус блюд, но и является ценным источником растительного белка, минералов и витаминов. Давайте рассмотрим полезные свойства этих продуктов и узнаем, какие вкусные и простые блюда можно из них приготовить.
Амарантовая мука
Амарантовая мука производится из зерен амаранта, древнего злака, известного своей высокой питательной ценностью. Она содержит высокое количество белка, клетчатки, витаминов группы B и минералов, таких как железо, магний и кальций.
Польза
Безглютеновая альтернатива. Подходит для людей с целиакией и непереносимостью глютена.
Богатство белка и клетчатки. Содержит все необходимые аминокислоты, что делает ее отличным источником растительного белка.
Антиоксидантные свойства. Способствует снижению воспалительных процессов в организме
Безглютеновый хлеб
Ингредиенты:
1,5 ст. теплой воды
По 1 ст. амарантовой и тыквенной муки
1/2 ст. кунжутной муки
1 пакетик сухих дрожжей
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
Приготовление:
-
Смешайте теплую воду, дрожжи и сахар. Оставьте на 10 мин. для активации дрожжей.
-
В отдельной емкости смешайте все виды муки и соль.
-
Добавьте дрожжевую смесь и оливковое масло к муке, замесите тесто.
-
Накройте тесто и оставьте в теплом месте на 1 час.
-
Разогрейте духовку до 180°C.
-
Выложите тесто в форму и выпекайте 40-45 мин. до золотистой корочки.
Тыквенная мука
Тыквенная мука производится из высушенных и измельченных тыквенных семян. Она богата белком, клетчаткой, железом, магнием и цинком.
Польза
Высокое содержание белка и клетчатки. Поддерживает здоровье пищеварительной системы и снижает аппетит.
Богатство важными микроэлементами. Содержит в составе железо и цинк, необходимые для иммунной системы и здоровья кожи.
Подходит для безглютеновой диеты. Безопасна для людей с непереносимостью глютена.
Безглютеновый кекс
Ингредиенты:
1 ст. амарантовой муки
1/2 ст. тыквенной муки
1/2 ст. кунжутной муки
1/2 ст. оливкового масла
1/2 ст. меда
1/2 ст. молока (можно использовать растительное)
2 яйца
1/2 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соли
1 ч. л. ванильного экстракта
Приготовление:
-
Смешайте все виды муки, разрыхлитель и соль.
-
Взбейте яйца с медом, оливковым маслом, ванильным экстрактом и молоком.
-
Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в жидкие, перемешивая до однородности.
-
Вылейте тесто в форму и выпекайте при 180°C около 30-35 мин. или до готовности (проверьте сухой палочкой).
-
Дайте кексу остыть перед нарезкой и подачей.
Кунжутная мука
Кунжутная мука производится из семян кунжута. Пользуется большой популярность из-за ярко выраженного орехового вкуса. Она богата кальцием, магнием, железом и витаминами B и E.
Польза
Богатство кальция и магния. Важно для здоровья костей и сердечно-сосудистой системы.
Полезные жирные кислоты и антиоксиданты. Улучшают работу сердца и снижают воспаления.
Хороший источник растительного белка. Подходит для вегетарианцев и веганов.
Энергетические шарики
Ингредиенты:
По 1/2 ст. амарантовой и кунжутной муки
1/2 ст. овсяных хлопьев
1/4 ст. меда или кленового сиропа
1/4 ст. арахисового масла
1/4 ст. сухофруктов или орехов
Приготовление:
-
Смешайте все виды муки и овсяные хлопья.
-
Растопите мед и арахисовое масло, добавьте к сухим ингредиентам и перемешайте.
-
Добавьте сухофрукты или орехи, хорошо перемешайте.
-
Сформируйте шарики и охладите их в холодильнике минимум на 30 мин.
Конопляная мука
Конопляная мука изготавливается из семян конопли и является отличным источником растительного белка, жирных кислот омега-3 и омега-6, а также различных витаминов и минералов.
Польза
Высокое содержание белка и полезных жиров. Включает все важные аминокислоты.
Богатство витаминами группы B и железом. Необходимы для обмена веществ и поддержания здоровья нервной системы.
Антиоксидантные свойства. Помогают уменьшить воспаление и защищают клетки от повреждений.
Блинчики с миксом муки
Ингредиенты:
По 1/2 ст. амарантовой, тыквенной и конопляной муки
1 ст. молока (можно использовать растительное молоко)
1 яйцо
1 ст. л. сахара
1/2 ч. л. разрыхлителя
Щепотка соли
Масло для жарки
Приготовление:
-
Смешайте все виды муки, сахар, разрыхлитель и соль.
-
Отдельно взбейте яйцо с молоком.
-
Влейте жидкую смесь в сухие ингредиенты и перемешайте до однородности.
-
Нагрейте сковороду и смажьте ее маслом.
-
Выливайте тесто на сковороду и жарьте блины с обеих сторон до золотистой корочки.
Использование амарантовой, кунжутной, тыквенной и конопляной муки в кулинарии не только разнообразит ваш рацион, но и обогатит его полезными веществами. Эти виды муки легко интегрируются в различные рецепты — от выпечки до напитков, делая блюда не только вкусными, но и питательными. Экспериментируйте и наслаждайтесь новыми вкусами и здоровыми решениями для вашего стола!
