Кафе или домашняя кухня: какая еда может сокращать жизнь?

Учёные из Колледжа общественного здравоохранения Университета штата Айова (США) провели исследование и выяснили, какая еда более вредная - ресторанная или домашняя. Эксперимент длился много лет, а его результаты были подведены около 5 лет назад.

Исследователи проанализировали данные о более чем 35 тысячах американцев старше 20 лет, которые в период с 1999 по 2014 годы отвечали на вопросы по поводу своих привычек, связанных с питанием, в том числе о том, как часто они едят блюда, приготовленные вне дома. Ученые сопоставили эту информацию с данными о смертности среди участников по состоянию на 31 декабря 2015 года. К этому моменту более двух с половиной тысяч человек скончались.

Оказалось, что привычка часто питаться в кафе и ресторанах в значительной степени связана с повышенным риском преждевременной смерти по разным причинам.

У людей, очень часто питавшихся вне дома (регулярно съедавших минимум два ресторанных блюда в день), этот риск был в среднем на 49% выше, чем у тех, кто предпочитал домашнюю еду и заходил в кафе или ресторан реже, чем раз в неделю.

При этом вероятность скончаться от рака была повышена на 67%, а от сердечно-сосудистых заболеваний — на 18%. В своих расчетах ученые учли такие влияющие на продолжительность жизни факторы, как возраст, пол, расовая и этническая принадлежность, индекс массы тела, социально-экономический статус, питание и образ жизни.

Результаты исследования говорят о том, что пища, приготовленная вне дома, особенно та, которую готовят в ресторанах фаст-фуд, часто бывает более калорийной, жирной и соленой, чем домашняя, ресторанные блюда содержат меньше овощей, фруктов, цельнозерновых продуктов, клетчатки, антиоксидантов и других ценных микроэлементов.

Если постоянно питаться таким образом, повышается риск ожирения, диабета и других хронических болезней, подчеркивают ученые. Учёные настоятельно рекомендуют пересмотреть рацион своего питания и сделать его более здоровым.

Рецепты вкусных и полезных блюд вы всегда можете найти в нашем блоге.