Талкан ячменный (Ваниль, корица) 400гр, 25 порций.
- Насыпьте в чашку 1 ст. ложку «Талкана» с анисом и мускатным орехом.
- Добавьте около 100 мл горячего чая. Тотчас же размешайте.
- В полученный напиток налейте 50-100 мл горячего молока или сливок.
- В полученный напиток добавьте при желании немного сливочного масла (лучше топленого).
- Прикройте чашку и дайте постоять 5 минут
Ячменная закваска
Возьмите столовую ложку «Талкана», добавьте 0,5 стакана теплой не кипяченой отстоянной воды. Дайте постоять 1-2 часа в теплом месте, добавьте 5 немытых изюминок, долейте еще воды до полного стакана. Прикройте полотенцем и оставьте в теплом месте до закисания. Через 1 день закваска готова. Если есть возможность, то можно добавить и настой шишек хмеля (1 чайная ложка шишек хмеля+0,5 стакана воды).
Эта закваска прекрасно заменяет дрожжи, но в отличие от них не снижает уровень поверхностного иммуноглобулина А и не ухудшает микрофлору кишечника.Неиспользованную закваску храните в закрытой емкости в холодильнике. Перед последующим применением достаточно выставить ее в теплое место на 3-5 часов.
Суп с ячменными клецками
Взять 3-5 ст. ложек содержимого «Талкана», добавить 1 ст. ложку Льняной муки и 1 ст. ложку пшеничной муки. Добавить воды столько, сколько потребуется для приготовления густого теста (как на пельмени). Раскатать тесто в виде жгутов толщиной примерно 1см, нарезать их на кусочки.
Нашинковать лук, морковь, коренья петрушки, сельдерея, сварить овощной бульон, добавить пряности (кориандр, тмин, лавровый лист). В бульон бросать клецки, довести до кипения и варить до того, как клецки всплывут. Можно добавить немного рубленой зелени крапивы, мокрицы, молодой лебеды или щавеля. Приправить сметаной .Если есть грибы, их можно отварить и тоже добавить в суп. Приятного аппетита!
Талкан - это полезный экстракт зерен ячменя, черного или красного чая, молока, ванили и корицы. Правильно приготовленный, он становится ценным источником многих питательных веществ, которые необходимы человеку для поддержания жизнедеятельности.
Талкан готовится из слегка обжаренных янтарных зёрен ячменя с добавлением молока и чая и являет собой «праздничное диво» народов Сибири, Поволжья, Алтая и Центральной Азии. Тот, кто однажды попробовал этот напиток, никогда не забудет его приятный, с лёгкой горчинкой вкус с его сытостью.
Талкан с ванилью и корицей способствует:
-
корректной работе пищеварения,
-
утолению голода,
-
повышению работоспособности,
-
избавлению от избыточного веса,
-
улучшению состояния волос и кожи,
-
снижению уровня холестерина в крови,
-
улучшению деятельности кишечника,
-
восстановлению сил после переутомления и стрессов.
Издавна талкан употребляли в пищу те, кто занимался тяжелой физической работой, ведь напиток помогает быстро восстановить силы. Его недолго кипятили, добавляя черный или красный чай с молоком, соль и пряности.
Терпкий горьковатый вкус, особенные вкусовые качества напитка и питательная ценность позволяют употреблять его как самостоятельное блюдо. Напитком можно даже заменить завтрак в те дни, когда вы сильно торопитесь. Чувство голода пройдет уже от 1-2 стаканов талкана, даруя вам ощущение бодрости. Ежедневное употребление талкана заметно повышает выносливость и помогает оставаться в хорошем настроении, избавляя от стрессов.
Ячмень в составе продукта обладает очищающим и общеукрепляющим эффектом. Отвары из ячменя применялись для профилактики и лечения ЖКТ, почек, мочевыделительной системы.
Талкан можно не только употреблять как самостоятельное блюдо, но и брать за основу при приготовлении печенья, лепешек, каш, в соусы, супы и запеканки.
Талкан с ванилью и корицей помогает поддерживать оптимальный уровень сахара в крови, особенно у людей с нарушенным обменом веществ (сахарный диабет, избыточный вес). Он имеет приятный сладковатый вкус, непривычный и экзотический, который понравится всем без исключения.
Один из рецептов быстрого завтрака из талкана:
3 столовые ложки талкана перемешайте с 1-2 ст. ложками топленого сливочного масла и добавьте 1 стакан молока или воды. Смесь прокипятите в течение 1-2 минут и оставьте настояться под крышкой еще на 5 минут. По вкусу добавьте орехи, изюм, мед или поджарку из лука и моркови.
В 100 граммах продукта содержится:белки — 9,3 г
жиры — 1,1 г
углеводы — 73,7 г
зола - 1,4% вода -14%
натрий - 28 мг
калий -147 мг
кальций - 8 мг
магний - 63 мг
фосфор -175 мг
железо - 0,7 мг
витамин В1 - 0,28 мг
витамин В2 - 0,11 мг
витамин РР - 2,5 мг
Энергетическая ценность:
324 kcal/1360,8 kj
