Муэр (аурикулярия уховидная, иудино ухо), гриб 30гр.

Муэр - съедобный гриб. В народе его называют по-разному: собачьи уши, иудино ухо, а все потому, что шляпка гриба напоминает ушную раковину. Легенда связывает его название с библейской историей об Иуде Искариоте, который повесился на осине, после чего на дереве появился этот гриб. Официальное латинское название этого чуда - Auricularia auricula-judae. Грибная мякоть его очень тонкая, упруго-студенистая, практически прозрачная. При высыхании мякоть твердеет, становится меньше в размерах. Еще с древних веков эти грибы стали применять в медицине и кулинарии. Их можно употреблять в свежем и в сушеном виде, но чаще грибы отваривают, приготовляя очень вкусные и полезные блюда. В Китае из муэра готовят супы с морепродуктами, мясо под соусом муэр, различные салаты. Медицинские свойства гриба муэр были описаны еще в XVI веке англичанином Джоном Герардом - настой свежей и сушеной мякоти гриба использовался при глазных и простудных недугах.

Аурикулярия уховидная имеет высокую пищевую ценность: муэр содержит большое количество белков, углеводов, витаминов (особенно витаминов группы В), макро- и микроэлементов (железа, магния, калия, кальция, фосфора, йода, кремния и прочих).

Муэр одинаково широко применяется и народной, и официальной медициной. Благодаря высокой сорбирующей способности гриба и содержанию в составе пищевой целлюлозы и хитозана, его применяют при отравлениях вместо активированного угля. Иудино ухо улучшает состав крови, поэтому используется после лучевой и химиотерапии. Аурикулярия улучшает процессы пищеварения, обладает противоязвенным действием, показывает хорошие результаты при недугах желудка и кишечника, помогает при аллергических реакциях, заметно улучшает обмен веществ, способствует снижению массы тела.

Гриб муэр оказывает хороший терапевтический эффект при сердечно-сосудистых недугах, благотворно влияет на свертывание крови, уменьшает опасность образования тромбов. Аурикулярию применяют при различных доброкачественных и злокачественных опухолях. Она оказывает кровоостанавливающий, анальгетический, противовоспалительный и иммуномоделирующий эффект. Муэр способен растворять камни в почках и желчном пузыре, устранять отеки, коллоидные вещества, содержащиеся в грибе, препятствуют всасыванию углеводов и жиров.

Медицинские эксперименты выявили противоопухолевые свойства муэра на саркоме-180. Дальнейшее изучение полисахаридов аурикулярии показало снижение уровня глюкозы плазмы крови и уровня глюкозы в моче, отмечено антирадиационное и противомутагенное действие экстрактов гриба.

Муэр рекомендуется к применению при:

• сердечно-сосудистых недугах, связанных с повышенной свертываемостью крови;

• атеросклерозе;

• гипертонии;

• ишемии;

• анемии;

• риске инфарктов и инсультов;

• конъюнктивитах;

• ангинах, фарингитах;

• нарушениях функций щитовидной железы;

• отравлениях;

• нарушениях целостности слизистой пищеварительного тракта;

• гастрите;

• дисбактериозе;

• энтероколите;

• хронической диарее;

• сахарном диабете;

• нарушениях обмена веществ;

• излишнем весе;

• отеках;

• камнях в почках и желчном пузыре;

• онкологии;

• реабилитации после лучевой и химиотерапии;

• проживании в экологически неблагоприятной местности.