Салат из овощей на гриле

Овощи для салата можно готовить как на решётке для гриля, так и на сковороде-гриль: они будут одинаково хороши и сохранят свою текстуру. 

Вам понадобятся:

• Помидоры 1 шт
• Цукини 1 шт
• Баклажан 1 шт
• Перец болгарский 2 шт
• Лук красный 1 шт
• Чеснок зубчики 3 шт
• Петрушка по вкусу
• Укроп свежий по вкусу
• Масло растительное
• Уксус винный 1 ложка
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Приготовление:

1. Спелые овощи вымойте и удалите плодоножки, с луковицы снимите шелуху. Очищать от кожуры овощи не нужно. Нарежьте овощи крупно, лук порежьте толстыми кольцами.
2. Поместите овощи на смазанную растительным маслом решетку и готовьте не более 10 минут, время от времени переворачивая.
3. Пока обжариваются овощи, очистите зубчики чеснока и измельчите. Промойте зелень и аккуратно обсушите, мелко нарежьте.
4. Для приготовления заправки соедините уксус с любимым растительным маслом, добавьте к ним по вкусу соль и черный перец. Перемешайте, чтобы получился соус.
5. Приготовленные на гриле залейте заправкой и перемешайте. Добавьте чеснок и зелень.

Небольшие секреты: вместо цукини можно использовать кабачки, вместо винного уксуса - бальзамический. В такой салат подойдут любые овощи - шампиньоны, спаржа, морковь, свёкла. Главное, чтобы они были сезонными и гармонично сочетались друг с другом.