"Рататуй" с пастой и овощами

Легендарный французский "Рататуй" можно изменить, если включить фантазию. Получится  отличный лёгкий ужин с пастой и запеченными овощами. Очень вкусно!

Вам понадобятся: 

• Масло растительное1 Столовая ложка
• Лук красный 1 Штука
• Чеснок (зубцы) 1 Штука
• Томатная паста 1 Столовая ложка
• Бульон овощной 900 Миллилитров
• Паста (ригатони, перья или пенне) 350 Граммов
• Помидоры 500 Граммов
• Консервированные или свежие баклажаны 400 Граммов
• Сливки 22% 3 Столовые ложки
• Зелень петрушки нарезанная 1/2 Стакана
• Натертый сыр для подачи 1/2 Стакана

Приготовление: 

1. В большой кастрюле с толстым дном нагрейте растительное масло и обжарьте лук до мягкости. Добавьте чеснок и томатное пюре, готовьте 1 минуту.
2. Влейте в кастрюлю бульон, доведите до кипения. Выложите пасту, добавьте томаты или помидорки черри, свежие баклажаны, доведите до кипения и варите под крышкой до готовности пасты.
3. Добавьте в кастрюлю с пастой консервированные овощи (если используете их) и сливки, перемешайте, подавайте, посыпав сыром и зеленью петрушки.