Картофельная запеканка с грибами

Картофель и грибы – идеальное сочетание. Более того, это русские продукты, любимые практически каждым с самого детства. Простая, но невероятно вкусная запеканка из картофеля и грибов с румяной корочкой никого не оставит равнодушной ‒ ее съедят моментально и потребуют добавки.

Вам понадобятся: 

• Грибы (сезонные, сушеные, шампиньоны или вешенки - подойдут любые) 500 Граммов
• Картофель 800 Граммов
• Лук репчатый 1 Штука
• Чеснок 2 Зубчика
• Соль 
• Перец черный свежемолотый
• Масло растительное 1 Столовая ложка
• Сливки (20%) 250 мл
• Яйцо 1 Штука
• Сыр твёрдых сортов натертый 50 Граммов

Приготовление: 

1. Свежие грибы отварите в подсоленной воде 20 минут, отвар слейте, грибы мелко нарежьте. Если в рецепте используются шампиньоны, то варка не требуется. Чеснок очистите, порубите.
2. Лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте на сковороде с маслом 3 минуты, добавьте отваренные грибы, посолите и поперчите, посыпьте чесноком. Жарьте 5 минут, помешивая. Снимите с огня.
3. Картофель вымойте со щеткой и отварите в мундире до полуготовности. Остудите, очистите и нарежьте тонкими кружочками.
4. Взбейте вилкой в миске яйцо со сливками и солью.
5. Форму для запеканки смажьте растительным маслом, выложите на дно жареные с чесноком и луком грибы. Слегка посыпьте тертым сыром.
6. Сверху разложите нарезанные кружочки картофеля внахлест, посыпьте солью и перцем, полейте заливкой. Поставьте на 20 минут в духовку, разогретую до 180 °С.
7. Затем выньте форму и посыпьте запеканку тертым сыром, верните в духовку и запекайте еще 5‒10 минут.

Подавайте запеканку горячей, посыпьте рубленой зеленью и добавьте ложку сметаны.